Der hydrothermische Aufschluss ist ein Verfahren der Getreidebehandlung. Dabei werden die Getreidekörner mit Feuchtigkeit und Hitze aufgeschlossen, um die Verdaulichkeit der Stärke zu erhöhen. Bei diesem Prozess wird die Stärke aufgelockert und kann daher besser von den Verdauungsenzymen im Dünndarm zerlegt werden. Das Getreide wird leichter verdaulich und es werden Stärkeanflutungen im Dickdarm vorgebeugt.
Besonders bei Mais ist der hydrothermische Aufschluss wichtig, da die Maisstärke sonst für Pferde sehr schlecht verdaulich ist.
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