Johannisbrot (Prosopis pallida) ist die dunkelbraune Hülsenfrucht des Johannisbrotbaums in Form von einer aromatischen Schote. Der Samen hat einen süßen und angenehmen Geschmack.
Die Pflanze ist reich an Vitamin D und B sowie Beta-Carotin. Zudem liefert sie viel Kalzium, Magnesium und Eisen. Der hohe Ballaststoffgehalt der Samen wirkt sich unterstützend auf die Verdauung aus. In der menschlichen Ernährung wird das Mehl der Johannisbrotkerne auch als Verdickungsmittel und bei Durchfällen eingesetzt.
Johannisbrotkernmehl ist zum Beispiel im HippoSport Arbocel ACG enthalten.
