- Das Vitamin B₁ (Thiamin & Aneurin) zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen und wird im Darm von den Mikroorganismen synthetisiert.
- Aufgabe im Organismus: Vitamin B₁ hat eine zentrale Funktion im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel, sowie für das zentrale und periphere Nervensystem.
- Mangel: Mängel von Vitamin B₁ sind aufgrund der Synthese im Darm sehr selten, können jedoch bei einer nicht intakten Darmflora auftreten. Ein Mangel äußert sich durch Leistungsschwäche, Nervosität, Krämpfe und Muskelschwund.
- Reich an Vitamin B₁ sind Bierhefe, Kleie, Soja und Weizenkeime.
Vitamin B1
