Fenchel ist eine weit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Er ist eine zweijährige krautige Pflanze, welche eine Wuchshöhe von bis zu 2m erreichen kann.
Fenchel enthält zahlreiche ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, Vitamin A, B und C. Der besonders hohe Vitamin-C Gehalt mit 247,3mg pro 100g macht die Pflanze zu einem beliebten Heilmittel.
Fenchel wird eine keimhemmende, entblähende, krampf- und schleimlösende Wirkung nachgesagt. Durch die beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt eignet sich Fenchel besonders bei kolikempfindlichen Pferden.
Aufgrund der zahlreichen ätherischen Öle eignet sich der Fenchel auch bei Atemwegsinfektionen und zur Unterstützung der Atemwege. Insbesondere die Substanzen trans-Anethol und Fenchon, können Schleim aus den Bronchien lösen und deren Abtransport fördern.
