Hirse ist ein sehr nährstoffreiches Getreide und reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Der Eiweißgehalt von ca. 10% ist vergleichbar mit dem von Weizen, jedoch stellt Hirse eine glutenfreie Alternative dar. Der Stärkegehalt liegt bei ungefähr 60%. Bevor das Spelzgetreide verfüttert wird, muss die harte Fruchtschale entfernt werden. Mittels einem speziellen Verarbeitungsvorgang (Laktofermentation) wird ein Großteil der enthaltenen Stärke resistent für den Dünndarm. Damit wird im Dickdarm die Bildung energiereicher, kurzkettiger Fettsäuren stimuliert und Energie ohne große Blutzuckerschwankungen bereitgestellt.
Diverse Polyphenole, darunter Phenolsäuren oder Flavonoide wirken als Antioxidantien und können helfen die körpereigen Abwehr zu stärken.
Hirse ist zudem reich an Eisen und Magnesium.
Futtermittel für Pferde mit Hirse sind zum Beispiel das HippoSport Kräutermüsli oder HippoSport FibreMash.
