{"id":626,"date":"2021-08-04T13:58:15","date_gmt":"2021-08-04T11:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.hipposport.eu\/hippowiki\/?post_type=encyclopedia&#038;p=626"},"modified":"2022-04-11T11:10:05","modified_gmt":"2022-04-11T09:10:05","slug":"dinkel","status":"publish","type":"encyclopedia","link":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/dinkel\/","title":{"rendered":"Dinkel"},"content":{"rendered":"<p>Dinkel geh\u00f6rt zur gleichen botanischen Familie wie <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/weizen\/\"><strong>Weizen<\/strong><\/a>, ist jedoch von einem sch\u00fctzenden Dinkelspelz umgeben. Dinkel enth\u00e4lt ca. 50% <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/staerke\/\"><strong>St\u00e4rke<\/strong><\/a> und ca. 10% <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/rohprotein-rp\/\"><strong>Rohprotein<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Das Dinkelkorn ist reich an <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/phosphor-p\/\"><strong>Phosphor<\/strong><\/a> und dem antioxidativ wirkendem <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/vitamin-e\/\"><strong>Vitamin E<\/strong><\/a>. Aufgrund des hohen Anteils an Klebereiwei\u00dfen weist Dinkel gute Backeigenschaften auf und wird gerne zum Backen verwendet. Als Pferdefutter ist das Dinkelkorn jedoch nicht geeignet, da das Klebereiwei\u00df in zu gro\u00dfen Mengen zu <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/magen\/\"><strong>Magen<\/strong><\/a>verkleisterungen f\u00fchren kann.<\/p>\n<p>Dinkelspelzen werden h\u00e4ufig als energiearme <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/strukturfutter\/\"><strong>Strukturkomponente<\/strong><\/a> in <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/mueslifutter\/\"><strong>Pferdem\u00fcslis<\/strong><\/a> eingesetzt. Diese liefern <a href=\"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/lexikon\/rohfaser-rfa\"><strong>Rohfaser<\/strong><\/a> und regen die Kaut\u00e4tigkeit der Pferde an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dinkel geh\u00f6rt zur gleichen botanischen Familie wie Weizen, ist jedoch von einem sch\u00fctzenden Dinkelspelz umgeben. Dinkel enth\u00e4lt ca. 50% St\u00e4rke und ca. 10% Rohprotein. Das Dinkelkorn ist reich an Phosphor und dem antioxidativ wirkendem Vitamin E. Aufgrund des hohen Anteils an Klebereiwei\u00dfen weist Dinkel gute Backeigenschaften auf und wird gerne zum Backen verwendet. Als Pferdefutter ist das Dinkelkorn jedoch nicht geeignet, da das Klebereiwei\u00df in zu gro\u00dfen Mengen zu Magenverkleisterungen f\u00fchren kann. Dinkelspelzen werden h\u00e4ufig als energiearme Strukturkomponente in Pferdem\u00fcslis eingesetzt. Diese liefern Rohfaser und regen die Kaut\u00e4tigkeit der Pferde an.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"template":"","coauthors":[103],"class_list":["post-626","encyclopedia","type-encyclopedia","status-publish","hentry","style--link-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encyclopedia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4309,"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/encyclopedia\/626\/revisions\/4309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hipposport.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}