Omega Fettsäuren zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind lebendnotwendig. Vor allem die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind vielen bekannt. Als essenzielle Fettsäuren sollten sie unbedingt über die Nahrung zu Verfügung gestellt werden.
Eine wichtige Omega-3-Fettsäure ist die Alpha Linolensäure, die z.B. zu einem hohen Anteil in Lein oder Raps vorkommt.
Die Linolsäure oder auch die Gamma-Linolensäure gehören zu den Omega-6-Fettsäuren.
